Lorsqu’on parle de nutrition , on pense souvent à des régimes ou des restrictions alimentaires. Pourtant, la nutrition ne se réduit pas à ces aspects ! C’est avant tout la science qui étudie les aliments et leur influence sur notre santé. Dans cet article, vous découvrirez pourquoi il est important d’adopter une bonne alimentation et quels sont les critères pour bien choisir ses aliments.
Les bases de l’alimentation équilibrée
Pour être en bonne santé, chacun doit adopter une alimentation équilibrée, variée et adaptée. Cette dernière apporte les nutriments essentiels qui permettent de vivre en harmonie avec son corps. Une alimentation saine et équilibrée se compose principalement de :
- Fruits et légumes : source de vitamines, minéraux et fibres;
- Protéines animales et/ou végétales : viandes, poissons, œufs, légumineuses et produits laitiers ;
- Glucides : céréales, riz, pâtes et pommes de terre (de préférence complets);
- Graisses « bonnes » : huiles végétales, oléagineux, poissons gras, avocat, etc.
Il est recommandé de consommer chaque jour des aliments de chacune de ces catégories afin d’assurer un apport nutritionnel adéquat.
Pourquoi la nutrition est-elle si importante pour notre santé ?
Les aliments que nous consommons chaque jour ont un impact direct sur notre bien-être et notre état de santé général. Une mauvaise alimentation peut entraîner des carences, un affaiblissement du système immunitaire, des problèmes cardiovasculaires ou encore des troubles digestifs. En revanche, une bonne nutrition contribue à :
- Prévenir certaines maladies chroniques telles que l’obésité ou le diabète;
- Maintenir un bon fonctionnement du système immunitaire et donc mieux résister aux infections;
- Limiter les risques de troubles neurodégénératifs comme la maladie d’Alzheimer;
- Améliorer la santé mentale (meilleure gestion du stress, meilleure humeur) ;
- Avoir une peau, des cheveux et des ongles en meilleure santé.
Comment évaluer la valeur nutritionnelle des aliments ?
Pour choisir les bons aliments, il est essentiel d’évaluer leur valeur nutritionnelle. Cette dernière correspond à la quantité de nutriments apportée par un aliment pour une quantité déterminée. Pour cela, il convient de tenir compte des éléments suivants :
- La teneur en macronutriments : protéines, glucides et lipides;
- La présence de vitamines et minéraux ;
- Le contenu en fibres alimentaires;
- La quantité de sel, d’additifs et de produits chimiques contenus dans l’aliment.
L’ensemble de ces éléments doit vous aider à déterminer quels aliments sont les plus intéressants sur le plan nutritionnel pour votre santé.
Comment favoriser une alimentation saine ?
Changer ses habitudes alimentaires peut sembler compliqué, mais il existe plusieurs techniques qui peuvent vous aider à prendre des décisions éclairées pour favoriser une bonne nutrition. Voici quelques conseils :
- Faites vos courses avec une liste préétablie en privilégiant les aliments frais et peu transformés;
- Cuisinez le plus souvent possible et évitez les plats préparés industriels;
- Servez-vous des portions raisonnables, en tenant compte de vos besoins caloriques journaliers;
- Prenez le temps de bien mâcher et savourer chaque bouchée;
- Écoutez les signaux de faim et de satiété de votre corps;
- Si vous manquez d’idées ou d’informations sur les aliments à consommer, n’hésitez pas à consulter un professionnel de la santé (diététicien, nutritionniste).
L’importance de l’éducation alimentaire
Pour adopter une alimentation saine et variée, il est crucial de connaître les bons réflexes et principes de base pour ainsi être en mesure de faire les meilleurs choix possibles. L’éducation alimentaire permet :
- De mieux comprendre les enjeux et impacts de l’alimentation sur la santé;
- De connaître les besoins nutritionnels individuels;
- De bien évaluer la composition des aliments pour privilégier ceux ayant une meilleure valeur nutritionnelle.
Plus vous serez informé(e) en matière de nutrition, plus il vous sera facile d’adopter une alimentation saine au quotidien.
Notions importantes de la nutrition
Pour tirer le meilleur profit de votre alimentation, il est important de bien comprendre certaines notions clés liées à la nutrition :
Équilibre acido-basique
L’équilibre acido-basique fait référence au niveau de pH dans notre organisme. Il joue un rôle essentiel dans la régulation de nos fonctions métaboliques et physiologiques. Afin de maintenir cet équilibre, il est recommandé de consommer principalement des aliments basifiants (légumes, fruits, eau minérale) et de limiter la consommation d’aliments acidifiants (viandes, produits laitiers, céréales, sucre).
Index glycémique
L’index glycémique (IG) mesure la vitesse à laquelle les glucides d’un aliment sont absorbés par l’organisme pour être transformés en glucose (sucre). Les aliments à IG bas sont assimilés lentement, ce qui entraîne une augmentation progressive du taux de sucre dans le sang, favorable à la gestion du poids et de l’énergie. À contrario, les aliments à IG élevé sont rapidement absorbés, provoquant une hausse rapide du taux de glucose sanguin.
Oméga-3 et oméga-6
Les oméga-3 et oméga-6 sont des acides gras essentiels qui doivent être apportés par l’alimentation, car notre organisme ne peut pas les synthétiser. Les oméga-3 ont des effets anti-inflammatoires et contribuent à la prévention des maladies cardiovasculaires. Les oméga-6 ont plutôt tendance à favoriser l’inflammation. Il est donc important d’adopter un équilibre entre ces deux types d’acides gras en favorisant les sources d’oméga-3 (poissons gras, huile de colza) et en limitant les sources d’oméga-6 (huiles végétales de tournesol, maïs).
Au final, adopter une bonne nutrition est primordial pour vivre en pleine santé et prévenir de nombreuses maladies. Il est donc nécessaire de s’informer sur les besoins nutritionnels de son organisme et de privilégier les aliments ayant une valeur nutritionnelle intéressante. N’hésitez pas à vous tourner vers des professionnels de la santé pour vous guider vers une alimentation toujours plus saine !
